RICETTA - RECIPES
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PASTA AI PEPERONI E FIORI DI ZUCCA

Dose: 4 persone

Ingredienti

pasta: 350 gr

3 peperoni gialli

8 fiori di zucca

1 zucchina

2 spicchi di aglio

2 filetti di acciuga

1 mozzarella

2 cucchiai di parmiggiano grattugiato

Olio extravergine d'oliva, sale

Preparazione

Lavare tutte le verdure in abbondante acqua e bicarbonato.
Mondare le zucchine e tagliarle a bastoncini. Tagliare a falde i peperoni ed eliminare i semi e i filamenti interni. Eliminare i pistilli dei fiori di zucca e tagliarli a metà.
Rosolare l'aglio con un filo d'olio in una padella capiente e, una volta dorato, eliminarlo. Aggiungere le acciughe e subito dopo i peperoni. Cuocere i peperoni per 5 minuti, unire poi le zucchine e dopo altri 5 minuti, i fiori di zucca. Regolare di sale e cuocere per altri 10 minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente e saltarla in padella con le verdure.
Unire la mozzarella a dadini, il grana grattugiato e servire.

BUON APPETITO